Дегустируем и фотографируем китайский белый чай Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针). Второе название — Серебряные иглы. Это престижный белый китайский чай, который изготовлен из чайных почек. Именно почки являются единственным […]
Рубрика: Белый
Белый китайский чай — деликатная и ценная категория традиционного китайского чая. В этой рубрике мы рассказываем про настоящий белый чай из Китая. Чем он отличается от зелёного и жёлтого. Почему минимальная обработка сохраняет природную сладость и тонкий аромат. Какие регионы, прежде всего Фуцзянь, считаются родиной белых сортов.
Вы узнааете о сортах Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Шоу Мэй и других известных белых чаях. Разберём вкус, аромат, цвет настоя и длительное мягкое послевкусие. Изучим почку и лист, стандарты сырья и особенности естественной сушки. Мы публикуем дегустационные отчёты с фото, рекомендации по выбору и хранению. Пошаговые инструкции, как правильно заваривать белый китайский чай проливом и в настаивании.
Статьи блога раскрывают глубинный, спокойный характер белых чаёв. Каково их место в китайской чайной культуре. Вы научитесь узнавать тонкость вкуса и получать максимум из каждого сбора.
Всё про китайский белый чай
Китайский белый чай — возможно самый древний и аутентичный сорт. Чайный лист проходит минимальную обработку, поэтому содержит природную силу, чистоту вкуса и способность изменяться со временем. Несмотря на внешнюю простоту, […]
Я Бао чай — белый шен пуэр
Сегодня дегустируем редкий сорт — «Я бао чай — белый шен пуэр». Этот китайский чай сложно отнести к одной категории, потому что он относится одновременно и к белому чаю и […]
Китайский белый чай Шоу Мэй Гао Шань
овиСегодня мы дегустируем китайский белый чай Шоу Мэй Гао Шань. Это высокогорный сорт из уезда Фудин с мягким вкусом, натуральностью и вкусным сладковатым ароматом. Чайный лист собирают ранней весной, когда […]
Бай Му Дань — китайский белый чай «Белый пион» в формате мини то ча
Бай Му Дань в переводе значит — Белый пион. Легендарный китайский белый чай, известный мягкостью, тонким ароматом и природной энергией. Сегодня мы выбрали его для своей дегустации и расскажем об […]