Пуэр часто называют «чаем для похудения», что не совсем правда. За счёт небольшого ускорения метаболизма чай сжигает каллории, дает бодрость и энергию. Но конкретных жиросжигающих компонентов в нём нет, как […]
Рубрика: Пуэр
Шу и Шэн пуэр — два направления легендарного китайского чая из провинции Юньнань. В этой рубрике мы подробно рассказываем про настоящий пуэр. Чем отличается шу от шэна. Как технология естественной выдержки и искусственной ферментации влияет на вкус, аромат и характер напитка. Какие регионы и чайные горы формируют стиль сырья.
Вы узнаете о сырье мао ча, прессованных формах, блинах и точах. Разберём вкус, цвет настоя, плотность тела и послевкусие. Изучим особенности хранения и выдержки, влияние возраста на качество чая. Читайте наши отчёты с фотографиями, советы по выбору и хранению. Пошаговые инструкции, как правильно заваривать шу и шэн проливом и настаиванием.
Материалы рубрики помогают разобраться в различиях ферментации и понять философию выдержанного чая. Вы научитесь выбирать пуэр осознанно и раскрывать глубину каждого настоя. Пуэрчик — самый любимый чай в России!
Шу пуэр в бамбуке 7562: кирпич 250г из Мэнхая, сбор 2013 года
Шу пуэр 7562 — классический китайский прессованный чай. Произведён в Мэнхае, Юньнань. Сырьё собрано в экологически чистых районах в 2013 году и прошло традиционную постферментацию. Прессовка в кирпич массой 250 […]
Шушка — Ripe Pu’er Tea, Восемь лет тишины, пуэр с енотом, 100г
«Восемь лет тишины» (Ripe Pu’er Tea) заявлен как шу пуэр с 8-летней выдержкой. Интересный образец бюджетного китайского чая для ежедневного потребления. Цена здесь определяет качество. Блинок 100 граммов продается на […]
Шу пуэр Бан Чжан Дань Чжу, 2023г: фото и дегустация
Шу пуэр «Баньчжан Дань Чжу» 2023 года производится в знаменитой деревне Баньчжан, расположенной в регионе Буланшань, округ Мэнхай, провинция Сишуанбаньна, Юньнань. Регион известен древними чайными деревьями, возраст которых часто превышает […]
Шу пуэр от JISHUNHAOSHU, 2021г, 100гр: дегустация, фото
Шу пуэр от бренда JISHUNHAOSHU, выпущенный в 2021 году, представляет собой прессованный ферментированный чай Пуэр весом 100 граммов. Производится в провинции Юньнань на фабрике Zhiwei Tea Factory, под брендом Jishunhao, […]
Пуэр «Паша Шупу» 2016 года — 80гр: обзор, дегустация
Пуэр «Паша Шупу» 2016 года — это шу-пуэр, изготовленный из листьев старых деревьев, собранных в деревне Паша, расположенной в районе Луньцзиан, провинция Юньнань, Китай. Этот чай представляет собой плотный прессованный […]
Пуэр Мэнхайский Тонкий Дворцовый — россыпной гунтин
Сегодня на дегустации у нас шу пуэр от компании ZenTea — «Мэнхайский Тонкий Дворцовый». Чайный лист в рассыпной форме – представитель категории шу пуэра. Продавец заявляет богатую вкусовую глубину, бархатистую […]
Шу пуэр «Old Memories» от Чайной Провинции, 100г
Шу пуэр «Old Memories» или «Старые Воспоминания» — это классический китайский чай. Доступный по цене и простой в использовании. Подходит для ежедневного чаепития, не требуя особых навыков и сложной церемонии. […]
Как правильно заваривать чайные почки пуэра
Чайные пуэрные почки — это отдельная довольно редкая категория сырья. Чаще под этим названием понимают Я Бао — нежные почки старых пуэрных деревьев, собранные летом-осенью. Однако есть и другие варианты: […]
Как оценить Шу пуэр: 6 параметров оценки шушки
Привет знатокам и любителям китайского шу пуэра. Чай действительно классный и необычный, мы пьем его каждый день. Но название «ШУ ПУЭР» настолько обобщенное, что относится к тысячам подвидов чаёв. Как […]
Китайский чай шу пуэр Цзинь Я Сяо Бин — Золотой бутон
Сегодня дегустируем и фотографируем китайский шу пуэр Цзинь Я Сяо Бин (金芽小饼). Перед нами выдержанный прессованный пуэр в формате небольшого блина весом 100 граммов. Блинок бин ча изготовлен из юньнаньского […]
Чайные головы пуэра Лао Ча Тоу — что за чай?
Дегустируем Лао Ча Тоу №3 от 2016 года сбора. Номер в названии цифра (№1, №2, №3 и т. д.) отражает качество и характеристики сырья. По сути, наш чай третьей категории, […]
Шен пуэр из Куньмина «Горное гнездо / Горная мелодия» — Шайцин мао ча, 2020г, 100г
На дегустации у нас сырой шен пуэр из сырья Шайцин мао ча «Горное гнездо» или «Горная мелодия». На упаковке печать — 2020 год прессовки, блин 100 граммов. Чай достался нам […]
Шен пуэр: польза и вред для организма
Вчера вечером мы пили отличный чаёк — выдержанный Шен пуэр. Во время чаепития появилась идея и фотографии для этого текста. Мы не часто вспоминаем о Шене, хотя это базовый китайский […]
Почему чай пуэр плохой? Проблемы прессованного блина
При слове ПУЭР мы представляем гордый, выдержанный и наваристый чай цвета «нефть». Хотя на рынке бывает и окровенно плохой пуэр низкой градации. Форма прессованного блина «бин ча» и красивая фабричная […]
Пуэр рассыпной или прессованный — какой лучше?
Пуэрчик — особая группа китайских чаёв, вокруг которой много мифов, фантазий и прочей мистики. Один из частых вопросов среди покупателей и чаеманов — в какой форме пуэр лучше и вкуснее: […]
Польза чая пуэр для организма
В России любят пуэр за бодрость, насыщенность, силу и крепость. В отечественных магазинах это самый продаваемый сорт чая. Шэн пуэр насчитывает тысячи лет, а шу — появился в 70х годах […]
Виды пуэра — классификации и подвиды чая пуэр
Рассмотрим виды пуэра по происхождению сырья, типу деревьев, фабрикам, способам обработки, условиям хранения и возрасту чая. Понимание этих параметров пригодится, чтобы грамотно выбрать пуэр и лучше ориентироваться в ассортименте. Изачально […]
Смола шу пуэра ЧаГао — эффект, польза, как заваривать
Сегодня мы дегустируем смолу шу пуэра ЧаГао (Cha Gao | 茶膏). Название дословно звучит как «чайная паста», хотя продукт совершенно не похож на пасту, и привычнее называть его смолой. По […]
Я Бао чай — белый шен пуэр
Сегодня дегустируем редкий сорт — «Я бао чай — белый шен пуэр». Этот китайский чай сложно отнести к одной категории, потому что он относится одновременно и к белому чаю и […]
Шу пуэр Но Ми Сян — тёмный пуэр с ароматом клейкого риса
Привет, друзья и любители чая. Сегодня 15 декабря — и это День Чая! Так что — сразу всех поздравляем. В праздничный день дегустируем необычный Шу пуэр «Но ми сян» — […]
Ферментация чая — что это, как ферментируют пуэр и зеленый чай
Ферментацией чая называют естественный процесс, при котором чайный лист изменяет химический состав под действием ферментов и кислорода. Именно благодаря ферментации появляется всё разнообразие вкусов и ароматов китайского чая. По факту, […]
Шу пуэр Мэнхайский «Походный» от Чайной Провинции
Привет, друзья. У нас новая дегустация и сегодня попробуем Шу пуэр Мэнхайский «Походный» от компании «Чайная Провинция». Этот чаек пришел нам в виде подарка при покупке другого чая. Внешне — […]
Шу Пуэр Айлаошань «Сознание»: обзор, вкус и аромат
Сегодня пришла посылочка с Шу Пуэр Айлаошань «Сознание» — вес 100 гр, который мы приобрели на Озон за смешные деньги 266 рублей. Это плотный, насыщенный чёрный пуэр из региона Айлаошань, […]
Китайский чай Шэн пуэр ChangTai — «7548» (2007 год, 357 г)
Сегодня мы дегустируем старый (ЛАО) китайский чай Шэн пуэр ChangTai рецепт «7548». Это редкий пример, когда время превращает чай в элитный выдержанный напиток. Возможность прикоснуться к истории и ощутить спелый […]
Шу Пуэр V93 от Да И — вкус Мэнхая в форме точа 100г
Сегодня мы дегустируем Шу Пуэр V93 от фабрики Да И (2022 год фасовки). Чай в форме точа (гнездо) 100 граммов приобретен на маркетплейсе Озон. И сразу скажем — чаёк отличный, […]
Как заварить ШУ ПУЭР в глиняном чайнике: советы, фото и лайфхаки
Правильный шу пуэр раскрывает свой характер медленно и глубоко. Вкус напитка — густой, землистый, с мягкими нотами древесины и ореха. Что важно — чаще всего шу пуэр продается в прессованном […]
Шу пуэр и шэн пуэр — в чём разница между сортами чая
В этой статье мы расскажем о 2х разновидностях пуэра — шу и шэн, как о самом популярном китайском чае. Пуэр не похож ни на зелёный, ни на чёрный чай. Чайный […]