Ароматизированный чай занимается около трети мирового чайного рынка. Это напиток с устойчивым запахом с понятными ассоциациями — с фруктами, цветами, специями в запахе. Насколько безопасны и полезны для здоровья такие […]
Рубрика: Травы, Сборы
Травяные сборы, травы, цветы и чайные миксы — отдельное направление в культуре напитков. В этой рубрике мы рассказываем о натуральных травяных настоях и авторских купажах. Чем травяной сбор отличается от классического китайского чая. Какие растения используют для создания чайных миксов. Как сочетаются травы, цветы и чайный лист.
Вы узнаете о популярных ингредиентах: хризантеме, жасмине, мяте, гибискусе, лотосе и других растениях. Разберём аромат, цвет настоя и характер вкуса. Изучим баланс компонентов, пропорции и качество сырья. Мы публикуем дегустационные заметки с фото, рекомендации по выбору и хранению. Пошаговые инструкции, как правильно заваривать травяные сборы и купажи.
Материалы рубрики помогают ориентироваться в разнообразии трав и смесей, понимать их вкусовой профиль и особенности приготовления. Вы научитесь создавать гармоничные чайные миксы и получать чистый, выразительный настой.
Красный чай — Фруктовый сбор на основе каркаде и яблока
Сегодня дегустируем НЕ китайский красный чай, а отечественный чайный сбор — «Фруктовый» с маркетплейса Ozon. Зачем нам это нужно? В поисках разнообразия и легкого вечернего чая без кофеина. Да и […]
Как заваривать иван-чай правильно (ферментированный, сухой)
Сегодня дегустируем ферментированный иван-чай (от же кипрей узколистный) — это народный травяной чайный напиток. По технологии обработки во многом схож с китайским листовым чаем из Камелии, но к реальным чаям […]
Китайский связанный чай, чайный цветок, демонстративный чай
Для многих европейцев связанный китайский чай остаётся загадкой Востока. Этот изысканный сорт таит дыхание древних чайных садов Поднебесной. Чай словно живой, что вызывает ВАУ-эффект удивления у новичков. Другие названия сорта […]