Зелёный чай — это целая категория разных чаёв, что пришли к нам из Китая. Но, как и любой ценный продукт, его часто подделывают. Как отличить настоящий зеленый чай от подделки […]
Рубрика: Зеленый
Зелёный китайский чай — самая древняя и одна из самых популярных категорий чая в Китае. В этой рубрике мы рассказываем про настоящий китайский зелёный чай. Чем он отличается от жёлтого, белого и улунов. Какие провинции считаются центрами производства. Почему минимальная ферментация сохраняет свежесть, травяные и ореховые оттенки вкуса.
Вы узнаете о сортах Лунцзин, Би Ло Чунь, Мао Фен, Тайпин Хокуй и других известных зелёных чаях. Разберём аромат, цвет настоя и характерное послевкусие. Изучим внешний вид листа, степень прожарки и качество сырья. Мы публикуем дегустационные отчёты с фото, заметки, рекомендации по выбору и хранению. Пошаговые инструкции, как правильно заваривать зелёный китайский чай проливом и классическим настаиванием.
Материалы рубрики раскрывают основы китайской чайной культуры и помогают лучше понимать свежие неферментированные чаи. Вы научитесь получать чистый, прозрачный вкус из каждого листа.
Как делают зелёный чай — пошаговая технология
Сегодня расскажем о том, как делают зелёный чай. Производство любого чая — это цепочка последовательных и точных шагов, которые контролирует мастер-технолог. Главное отличие зелёного сорта от пуэра и улуна в […]
Как правильно заваривать чай матча в порошке
Матча — это традиционный японский чай. Порошковый вариант зелёного китайского чая, который размешивают в горячей воде. В отличие от классического листового чая, порошок матча полностью растворяется в воде. Образуется плотный, […]
Как выбрать китайский зелёный чай и не ошибиться
Китайский зелёный чай — это самый многогранный сорт. Сотни чайных фабрик и заводов специалиструются именно на этих сортах. Это часть древней культуры Востока, и зеленых чаёв огромное множество. Ранее этот […]
Би Ло Чунь — зелёный китайский чай с ароматом весны
Би Ло Чунь (碧螺春) — это легендарный зелёный чай из Китая. Сорт славится свежестью, мягким вкусом и тонким ароматом весенних цветов. Название переводится как «Изумрудные спирали весны». Листья напоминают крошечные […]