Хэйча – постферментированный и глубокий, тёмный и благородный напиток с долгим сроком выдержки. Во вкусе мягкие и слащавые, землистые и лиственные, свекольные и подвальные ноты. На ум приходят ассоциации — […]
Рубрика: Черный
Черный чай из Китая или Хэй Ча — что это за сорт чая. Как производят Хэй ча. Подборка статей про черный чай из Китая — цвет, вкус, запах, как заварить. Постферментированный лист с необычным вкусом и историей. Рассказываем про настоящий хэй ча. Чем он отличается от шу пуэра и красного чая. Какие регионы Китая считаются центрами производства. Почему длительная ферментация и выдержка формируют насыщенный, мягкий вкус.
Вы узнаете о сортах Аньхуа Хэй Ча, Лю Бао, Фу Чжуань и других известных чаях. Разберём аромат, цвет тёмного настоя и устойчивое послевкусие. Изучим сырьё, степень прессовки, роль «золотого цветка» в Фу Ча. Мы публикуем дегустационные отчёты с фото, рекомендации по выбору и хранению. Пошаговые инструкции, как правильно заваривать чёрный чай проливом и европейским настаиванием.
Материалы рубрики помогают глубже понять культуру выдержанных чаёв и их место в китайской традиции. Вы раскроете сложный характер тёмного чая и получать максимум вкуса из каждого настоя.
Лю Бао Хэй Ча — чёрный чай из Учжоу, провинция Гуанси
Приглашаем на дегустацию тёмного китайского чая «Лю Бао Хэй Ча» (六堡茶). Это чёрный чай, рождённый в провинции Гуанси и дошедший до нас через маркетплейсы. Сорт по праву называют «дедушкой пуэра» […]
Хэй Ча Хунань Аньхуа 2015: черный чай с золотой плесенью Цзиньхуа
Дегустируем китайский чай Хэй Ча Хунань Аньхуа 2015 года с золотой плесенью Цзиньхуа. Это необычный сильноферментированный напиток из высокогорного и крупного чайного листа. Славится мягким вкусом, натуральным ароматом и природной […]