Пуэр «Паша Шупу» 2016 года — это шу-пуэр, изготовленный из листьев старых деревьев, собранных в деревне Паша, расположенной в районе Луньцзиан, провинция Юньнань, Китай. Этот чай представляет собой плотный прессованный кирпич весом 80 граммов.
Несколько меньше стандартного формата в 100 граммов, но он того стоит. Однако именно такое компактное оформление поможет удобно хранить и транспортировать продукт без потери органолептических свойств.
Чайное сырье прошло традиционную ферментацию, характерную для шу-пуэра. Листья подверглись процессу искусственного старения, что обеспечивает глубокий, насыщенный вкус и характерную темную окраску настоя.
Согласно информации на упаковке, пуэр был произведён с соблюдением всех стандартов качества. С использованием чистого, хорошо проветриваемого сырья. Без посторонних примесей и запахов. Без ароматизации.
Дата производства — 8 апреля 2024 года, сырьё 2016 года, что на сегодня даёт срок выдержки листа — 10 лет.
Когда мы дегустировали этот пуэрчик первый раз, то поразила яркость орехового вкуса! Но обо всем по порядку. Читайте обзор и смотрите фотографии.
Содержание:
Как заварить «Паша Шупу» проливами
Для полноценного раскрытия вкуса и аромата шу-пуэра «Паша Шупу» мы испольузем метод проливного заваривания в глиняном чайнике или гайвани. Глиняная посуда позволяет чаю «дышать». Пористая псуда накапливает аромат и постепенно раскрывает глубину вкуса.
Перед завариванием по методу Пинча — следует аккуратно разделить прессованный кирпич на кусочки с помощью пуэрного ножа.
Так как пресс плотный, делать это нужно аккуратно. Постарайтесь, чтоб листья остались целыми и не крошились. Нож вгоняем вдоль листа с торца.
Промывка чая. Первый пролив особенно важен. Заварите листья горячей водой (около 95–98 °C) на 5–10 секунд и слейте этот настой.
Этот этап называют промывкой — он «пробуждает» чай, удаляет пыль и слегка прогревает листья. Промывка не предназначена для питья, поэтому воду лучше слить полностью.
Основные проливы. После промывки можно заваривать чай по 15–30 секунд на первых проливах, постепенно увеличивая время для последующих.
Каждый пролив раскрывает новые оттенки вкуса. Плотность настоя сохраняется, а ореховые и древесные нотки становятся более выраженными.
Температура воды. Для «Паша Шупу» оптимальна вода около 95–98 °C. Слишком холодная вода не раскроет букет, слишком горячая может сделать настой чрезмерно терпким.
Количество проливов. Из 80 граммов кирпича можно приготовить множество проливов, обычно 6–10, в зависимости от личных предпочтений по насыщенности вкуса. С новым следующим сливом чай становится мягче, но при этом сохраняется плотность и насыщенность.
Яркость уходит примерно за 6 проливов. Но зависит от ваших предпочтений по крепости. Ведь любой пуэр можно заварить крепче — но с меньшим количеством сливов.
Дегустация. Настой следует наливать в маленькие чашки, чтобы оценить аромат, вкус и послевкусие.
Каждый пролив раскрывает уникальные нотки ореха, земли и древесины, характерные для пуэра из старых деревьев.
Метод проливов раскрывает все качества напитка. Его насыщенный вкус, маслянистый настой и долгое послевкусие.
Такой способ заваривания создает медитативность действа. Плавно и постепенно раскрывает многогранность уникального шу-пуэра.
Внешний вид и аромат
Внешне кирпич выглядит аккуратно, с плотной и ровной прессовкой. Пресс достаточно жесткий, и при заваривании его рекомендуется аккуратно разламывать специальным пуэрным ножом.
Листья темно-коричневого цвета с характерной маслянистой текстурой, что говорит о высоком качестве ферментации и выдержки. При этом аромат сухого пресса почти отсутствует — что естественно для пуэров.
Настой имеет глубокий рубиново-коричневый цвет, почти маслянистый и блестящий.
При заваривании первые ароматы раскрываются мощным пуэрным букетом. С отчетливыми орехово-древесными и земляными нотами, что характерно для чаев из старых деревьев.
Аромат напитка стойкий, чистый, без посторонних запахов.
Вкус и послевкусие
Основная особенность «Паша Шупу» — необычный, ярко выраженный вкус грецкого ореха. При дегустации заметны плотность настоя, его питкость и насыщенность. Вкус насыщенный, с отчетливой танинной структурой и умеренной крепостью.
Настой имеет длительное, многогранное послевкусие. Ореховые нотки остаются доминирующими, что делает дегустацию интересной и необычной для любителей шу-пуэра. Этот чаёк умеет удивлять!
Проливное заваривание в глиняном чайничке позволяет постепенно раскрывать букет чая. Каждый последующий раз открывает новые оттенки, сохраняя при этом характерную плотность и насыщенность.
В чае отчетливо чувствуется баланс между мягкой сладостью, ореховой горчинкой и легкой терпкостью, что делает его привлекательным для любителей зрелых и насыщенных пуэров.
Особенности производства
Сырье происходит с деревьев старше 30 лет, что обеспечивает глубокий и стойкий вкус. Ферментация и прессование были выполнены с соблюдением стандартов GB/T22111, а производство сертифицировано лицензией SC11453282200935.
Упаковка и хранение рекомендованы в чистом, сухом и проветриваемом месте, без воздействия прямого света и посторонних запахов, что позволяет сохранять свойства чая длительное время.
Достоинства и недостатки
К числу преимуществ «Паша Шупу» следует отнести его ярко выраженный вкус, необычные ореховые ноты, плотность настоя и длительное послевкусие. Подходит для ценителей насыщенных пуэров и любителей дегустаций с проливами.
Основной недостаток — плотная прессовка, требующая использования пуэрного ножа для аккуратного разделения кирпича.
Кроме того, вес 80 граммов меньше стандартного формата 100 граммов, что следует учитывать при покупке. Не нужно писать негативные отзывы, если сами не заметили этот момент.
Цена и доступность Паша Шупу
Стоимость данного шу-пуэра на маркетплейсах с доставкой из Китая составляет примерно 300–500 рублей, что делает его доступным вариантом для дегустации качественного пуэра из старых деревьев.
Учитывая его насыщенный вкус и многогранное послевкусие, чай оправдывает свою цену и заслуживает внимания как новичков, так и опытных любителей пуэра.
Наши выводы
Пуэрчик чай «Паша Шупу» — это качественный шу-пуэр с необычным вкусом. Выдержка минимум 10 лет. В напитке ярко проявлены ореховые ноты и плотность настоя.
Этот «кирпич» стоит попробовать всем, кто интересуется старым пуэром с выраженным характером и насыщенным вкусом.
Мы рекомендуем его для проливного заваривания в глиняных чайниках, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат. Но можно пролить и в гайвани. Уверены, даже в термосе настой будет классным.
Сам по себе чай получается слащавым — как у хороших шу-пуэров. Естественно, никакой сахар в напиток не нужно класть!
Чай отличается доступной ценой и высоким качеством. При соблюдении условий хранения способен радовать вкусовые ощущения долгие годы.
Информация с упаковки
- Вес: 80 граммов
- Производитель: Юньнань, деревня Паша, Луньцзиан, Мэнхай, Китай
- Сырьё: старые деревья, сырьё 2016 года
- Дата производства: 8 апреля 2024 года
- Стандарт качества: GB/T22111
- Лицензия на производство: SC11453282200935
- Условия хранения: сухое, чистое, проветриваемое место, избегать прямого света и посторонних запахов
