Ставьте чайник, заваривайте чаек, обсудим важную тему. Сегодня поразмышляем о том, что китайский чай можно и нужно пить без сахара. Не удивляйтесь, но именно в таком виде напиток задуман исторически, […]
Месяц: Декабрь 2025
Алкоголь и чай из Китая — как чай заменяет спиртное
Связь между алкоголем и китайским чаем на первый взгляд кажется надуманной. Однако качественный чай действительно помогает отказаться от алкоголя и сформировать устойчивую трезвость. Речь идёт не о «чудесном лечении», а […]
Чабань или чайная доска — материал, виды, уход и как выбрать
Чабань — это традиционная китайская чайная доска. Название происходит от иероглифов 茶板 (chábǎn) и дословно переводится как «чайная доска». Используется как рабочее пространство для заваривания чая, рабочая поверхность для чайной […]
Виды пуэра — классификации и подвиды чая пуэр
Рассмотрим виды пуэра по происхождению сырья, типу деревьев, фабрикам, способам обработки, условиям хранения и возрасту чая. Понимание этих параметров пригодится, чтобы грамотно выбрать пуэр и лучше ориентироваться в ассортименте. Изачально […]
Лю Бао Хэй Ча — чёрный чай из Учжоу, провинция Гуанси
Приглашаем на дегустацию тёмного китайского чая «Лю Бао Хэй Ча» (六堡茶). Это чёрный чай, рождённый в провинции Гуанси и дошедший до нас через маркетплейсы. Сорт по праву называют «дедушкой пуэра» […]
Китайская чашка — пиала для чая
В стандартный набор посуды для чайной церемонии входит и китайская чашка для чая, или пиала. Это небольшая чашечка без ручки, из которой пьют чай в Китае и других странах Восточной […]
День чая: в Мире, в Китае, в Японии, на Тайвани
Чай — глобальное культурное явление и «День Чая» отмечают НЕ один, а несколько раз в году! Самый популярный напиток объединяет милларды людей на планете. Люди разных стран и культур хотят […]
Как правильно хранить листовой чай
Покупая листовой чаёк, следует заранее знать, как правильно хранить чай дома. Условия хренения влияют на вкус, аромат и качество напитка. Ведь есть сорта, которые не предназначены для хранения и должны […]
Китайский иероглиф ЧАЙ — 茶
Расширяем кругозор. Разберем китайский иероглиф ЧАЙ — 茶 — почему он так выглядит и пишется. Какой смысл скрыт в символе. Надпись ЧАЙ очень распространенная. Ее знает каждый, кто интересуется культурой […]
Из чего делают китайский чай
Ответ на вопрос, из чего делают китайский чай, одновременно прост и сложен. По факту весь чай в Поднебесной делают из одного единственного растения — Камелия Китайская или Camellia sinensis. Но, как […]
Смола шу пуэра ЧаГао — эффект, польза, как заваривать
Сегодня мы дегустируем смолу шу пуэра ЧаГао (Cha Gao | 茶膏). Название дословно звучит как «чайная паста», хотя продукт совершенно не похож на пасту, и привычнее называть его смолой. По […]
Как правильно заваривать чай ГАБА улун
В этой пошаговой инструкции расскажем, как правильно заваривать чай ГАБА улун. Особых секретов тут нет. Но поскольку это необычный чаек, есть свои нюансы в заваривании. Способ заваривания «GABA oolong» напрямую […]
Качество листового чая: как определить и оценить чай
Как правильно оценить качество листового чая, рассказываем в этой статье. От этого зависят вкус и аромат вашего напитка, а главное — удовольствие от чаепития. Сегодня на рынке много подделок и […]
Пролив китайского чая. Как заваривать чай проливом
Метод пролива китайского чая — это многократное заваривание, при котором один и тот же чайный лист заливают по несколько раз. Каждый новый пролив горячей водой даёт новый вкус и аромат. […]
Я Бао чай — белый шен пуэр
Сегодня дегустируем редкий сорт — «Я бао чай — белый шен пуэр». Этот китайский чай сложно отнести к одной категории, потому что он относится одновременно и к белому чаю и […]
Виды китайского чая: полная классификация сортов
Все виды китайского чая производят из одного единственного растения — Камелия китайская (Camellia sinensis). Это чайное дерево или куст. Один и тот же чайный лист обрабатывают по разному и получают […]
Польза и вред китайского чая для организма
Китайский чай ассоциируется только с пользой, гармонией и древней мудростью. Но даже самый качественный чаёк из Китая может быть вреден, если пить его не вовремя и необдуманно. Важно понимать заранее, […]
Шу пуэр Но Ми Сян — тёмный пуэр с ароматом клейкого риса
Привет, друзья и любители чая. Сегодня 15 декабря — и это День Чая! Так что — сразу всех поздравляем. В праздничный день дегустируем необычный Шу пуэр «Но ми сян» — […]
Страх перед чаем: почему люди боятся китайского чая
Китайский чай и чайное искусство — безграничный мир вкусов, ароматов и состояний. Но для большинства россиян он остаётся загадкой и тайной, а иногда — даже источником страхов. Парадокс в том, […]
Ферментация чая — что это, как ферментируют пуэр и зеленый чай
Ферментацией чая называют естественный процесс, при котором чайный лист изменяет химический состав под действием ферментов и кислорода. Именно благодаря ферментации появляется всё разнообразие вкусов и ароматов китайского чая. По факту, […]
Китайский чай для похудения и спорта: чего ожидать?
Ищете лёгкий способ сбросить вес и оставаться в форме? Среди натуральных помощников часто советуют пить китайский чай для похудения и спорта. Этот напиток не обещает чудес, но поможет телу работать […]
Зачем сливать первую заварку чая?
Любители чая знают, что в Азии принято сливать первую заварку чая. Перед самым первым глотком чайный лист заливают кипятком и тут же сливают воду. Для новичков это выглядит странно, зачем […]
Шу пуэр Мэнхайский «Походный» от Чайной Провинции
Привет, друзья. У нас новая дегустация и сегодня попробуем Шу пуэр Мэнхайский «Походный» от компании «Чайная Провинция». Этот чаек пришел нам в виде подарка при покупке другого чая. Внешне — […]
Зимний чай: какой китайский чай пить зимой?
Мы любим зиму за прохладу, снежную красоту и новогодние праздники. Это время горячих напитков, которые бодрят, повышают энергию и улучшают настроение. Мы с детства привыкли, что зимний чай должен быть […]
Красный китайский чай Гу Шу: блин 100г от Маленькая Панда
Сегодня дегустируем отличный красный китайский чай Гу Шу (Gu Shu Hong Cha) в формате блина 100 г, который приобрели на Озон. Это прессованный чай из древних деревьев Юньнани, созданный по […]
Да Хун Пао или китайский тёмный улун Большой Красный Халат
Все слышали название китайского чая «Да Хун Пао» (ДХП) и это очень популярный сорт. Один из самых известных китайских улунов. Основной вид высокогорных чаёв Уишань. Напиток ценят за глубокий вкус, […]
Китайский желтый чай Хо Шань Хуан Я — «Желтые почки с горы Хо Шань»
Всем привет. В этой статье дегустируем китайский Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я, который мы приобрели на Ozon. Это редкий и ценный китайский чаёк из более дорогого сегмента. Название переводится […]
Много чая не бывает или почему в Китае так много чая
Китай сегодня крупнейший производитель чая и потребитель чая в мире. В Поднебесной сформировалась культура выращивания и обработки чайного листа, которая сегодня влияет на мировой рынок. Китайский чай занимает миллионы гектаров, […]
Дянь Хун Би Ло «Красная Улитка» — красный чай из Китая
Всем привет, друзья. Сегодня дегустируем китайский красный чай Дянь Хун Би Ло «Красная Улитка». Это сорт из провинции Юннань — плотный, сладкий чай с красивой скруткой листа. Урожай 2025 года […]